【近江牛】枝肉入荷情報

美津百合 × 菊茂勝 × 菊谷
（2019.4.1 〜 販売中）

［血統情報］

[父] (気高系)

美津百合

[祖父] (気高系)

百合茂

[祖母] (田尻系)

よしの１

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (田尻系)

美津福

[母] (気高系)

ふくしげかつ

[祖父] (気高系)

菊茂勝

[祖母] (田尻系)

ふくたに

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (田尻系)

菊谷

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

(有)岡崎牧場

【品種・性別】：

黒毛和種・雌

【個体識別番号】：

1394559914
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

４０ヵ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

平成３１年３月１１日

【発行元】：

「近江牛」生産・流通推進協議会

［コメント］

• 岡崎牧場では珍しい気高系の牛です。（血統を辿っていけば、田尻系や茂金系の肉質系が６割以上を占めていました）
• 一般的な肥育期間から比較すると、４０ヵ月と長期肥育です。

光平照 × 菊福秀 × 白清８５の３
（2019.3.12 〜 販売中）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清勝

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (藤良系)

みさき

[祖父] (藤良系)

福之国

[祖母] (田尻系)

さき

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[曾祖父] (田尻系)

安平

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1381942736
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３０ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

平成３１年３月８日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 霜降りはあっさり、食べやすいのですが、風味がもう少しほしいところです。

光平照 × 菊福秀 × 白清８５の３
（2019.1.31 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

光平照

[祖父] (田尻系)

安平照

[祖母] (田尻系)

みつやす１の１

[曾祖父] (田尻系)

安平

[曾祖父] (田尻系)

安福１６５の９

[母] (田尻系)

きくりん

[祖父] (田尻系)

菊福秀

[祖母] (田尻系)

きゃさりん

[曾祖父] (田尻系)

菊谷

[曾祖父] (田尻系)

白清８５の３

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

15099-1427-0
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３０ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

平成３１年１月１８日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• オール田尻系滋賀県生まれ、中川畜産さんの自家繁殖牛です。
• 霜降りはあっさり、赤身は旨味があります。

五重丸 × 福芳土井 × 鶴光土井
（2018.12.28 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

五重丸

[祖父] (田尻系)

美津照重

[祖母] (田尻系)

さかえどい１

[曾祖父] (田尻系)

美津照

[曾祖父] (田尻系)

福栄

[母] (田尻系)

みち

[祖父] (田尻系)

福芳土井

[祖母] (田尻系)

みつこ

[曾祖父] (田尻系)

谷福土井

[曾祖父] (田尻系)

鶴光土井

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

伊藤　滋

【品種・性別】：

黒毛和種・雌

【個体識別番号】：

1501710559
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３０ヵ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

平成３０年１２月２０日

【発行元】：

「近江牛」生産流通推進協議会

［コメント］

• 滋賀県生まれの自家繁殖牛です。
• 少し脂が濃いですが、しっかりとした味わいです。

白清８５の３ × 光平福 × 飛騨白清
（2018.12.28 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (気高系)

むらさき

[祖父] (気高系)

光平福

[祖母] (田尻系)

しろかげ

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1367050202
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

平成３０年１２月２５日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 今年最後も「白清８５の３」の子です。
• 締めくくりにふさわしい良いお肉が入ってきました。
• すき焼き、しゃぶしゃぶなどの鍋料理によく合いそうな味わいです。

白清８５の３ × 花清国 × 光平福
（2018.12.18 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (田尻系)

おこう

[祖父] (田尻系)

花清国

[祖母] (気高系)

ふくみつ

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (気高系)

光平福

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

14886-5709-0
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

平成３０年１２月７日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 「白清８５の３」の子です。
• 色見は少し薄いですが、脂付きが良いです。
• あっさりしていますが、余韻がしっかりと残る味わいです。これからの鍋シーズンにぴったりな仕上がりになっております。

花清勝 × 第２平茂勝 × 福之国
（2018.11.18 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清勝

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (気高系)

ひらふじ

[祖父] (気高系)

第２平茂勝

[祖母] (藤良系)

ふじわかば

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (藤良系)

福之国

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

13726-9634-1
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

平成３０年１１月２日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 「花清勝」の子、第2弾です。
• 前回の「花清勝」の子より良い味です。焼いていた時の香りが違いました！
• 格付け等級では分からない味の違い、まさにこれです！

花清勝 × 白清８５の３ × 糸福（岐阜）
（2018.11.03 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清勝

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (田尻系)

きみのこ３

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

きみふく

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

糸福（岐阜）

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1366634908
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

平成３０年１０月２２日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 「白清８５の３」の後継種雄牛として期待されている「花清勝」の子です。
• 肉質および肉色が良好、小ザシで霜降り度合いを表す、脂肪交雑も優れています。
• 気になるお味は・・・見た目とは違い、すこしあっさりしています。

白清８５の３ × 光平福 × 飛騨白清
（2018.09.28 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (気高系)

きよたか

[祖父] (気高系)

光平福

[祖母] (田尻系)

ふじきよ

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

14719-2563-2
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

平成３０年９月７日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 『白清８５の３』の子、３連発です。
• 前回のお肉より少し風味が劣りますが、味があります。

白清８５の３ × 夏秋花 × 平茂勝
（2018.09.11 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (藤良系)

ゆきこ

[祖父] (藤良系)

夏秋花

[祖母] (気高系)

のぞみ

[曾祖父] (藤良系)

第１花国

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1378349463
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

平成３０年９月６日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• またまた『白清８５の３』の子です。
• 脂の質といい、食べた時の甘味と香りといい、かなりいい感じに仕上がっております。
• 最近では、このレベルのお肉が段々と少なくなってきている気がします。

白清８５の３ × 安福（岐阜）× 隆桜
（2018.08.11 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (田尻系)

ひろみ

[祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[祖母] (気高系)

ひろこ

[曾祖父] (田尻系)

安谷土井

[曾祖父] (気高系)

隆桜

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

13522-7993-9
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ケ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

平成３０年８月３日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 久しぶりの『白清８５の３』の子です。
• 格付け等級はＡ‐５ですが、脂はあっさりとしてくどくないです。
• 口の中に入れて、鼻から抜ける香りと余韻は『白清８５の３』の血統ならではなのかと。