【近江牛】枝肉入荷情報

光平照 × 菊福秀 × 白清85の3
(2019.1.31 〜 販売前)

[血統情報]
[父] (田尻系)
光平照
[祖父] (田尻系)
安平照
[祖母] (田尻系)
みつやす1の1
[曾祖父] (田尻系)
安平
[曾祖父] (田尻系)
安福165の9
[母] (田尻系)
きくりん
[祖父] (田尻系)
菊福秀
[祖母] (田尻系)
きゃさりん
[曾祖父] (田尻系)
菊谷
[曾祖父] (田尻系)
白清85の3
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
15099-1427-0
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
30ヶ月
【枝肉格付】:
A‐5
【と畜場】:
東京都立芝浦と場
【と畜日】:
平成31年1月18日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • オール但馬系滋賀県生まれ、中川畜産さんの自家繁殖牛です。

五重丸 × 福芳土井 × 鶴光土井
(2018.12.28 〜 残りわずか)

[血統情報]
[父] (田尻系)
五重丸
[祖父] (田尻系)
美津照重
[祖母] (田尻系)
さかえどい1
[曾祖父] (田尻系)
美津照
[曾祖父] (田尻系)
福栄
[母] (田尻系)
みち
[祖父] (田尻系)
福芳土井
[祖母] (田尻系)
みつこ
[曾祖父] (田尻系)
谷福土井
[曾祖父] (田尻系)
鶴光土井
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
伊藤 滋
【品種・性別】:
黒毛和種・雌
【個体識別番号】:
1501710559
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
30ヵ月
【枝肉格付】:
A‐4
【と畜場】:
滋賀食肉センター
【と畜日】:
平成30年12月20日
【発行元】:
「近江牛」生産流通推進協議会
[コメント]
  • オール但馬系滋賀県生まれの自家繁殖牛です。
  • 少し脂が濃いですが、しっかりとした味わいです。

白清85の3 × 光平福 × 飛騨白清
(2018.12.28 〜 販売中)

[血統情報]
[父] (田尻系)
白清85の3
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす19の3
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[母] (気高系)
むらさき
[祖父] (気高系)
光平福
[祖母] (田尻系)
しろかげ
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
1367050202
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
32ケ月
【枝肉格付】:
A‐5
【と畜場】:
東京都立芝浦と場
【と畜日】:
平成30年12月25日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • 今年最後も「白清85の3」の子です。
  • 締めくくりにふさわしい良いお肉が入ってきました。
  • すき焼き、しゃぶしゃぶなどの鍋料理によく合いそうな味わいです。

白清85の3 × 花清国 × 光平福
(2018.12.18 〜 販売終了)

[血統情報]
[父] (田尻系)
白清85の3
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす19の3
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[母] (田尻系)
おこう
[祖父] (田尻系)
花清国
[祖母] (気高系)
ふくみつ
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (気高系)
光平福
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
14886-5709-0
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
32ケ月
【枝肉格付】:
A‐4
【と畜場】:
東京都立芝浦と場
【と畜日】:
平成30年12月7日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • 「白清85の3」の子です。
  • 色見は少し薄いですが、脂付きが良いです。
  • あっさりしていますが、余韻がしっかりと残る味わいです。これからの鍋シーズンにぴったりな仕上がりになっております。

花清勝 × 第2平茂勝 × 福之国
(2018.11.18 〜 販売終了)

[血統情報]
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清85の3
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国7の8
[母] (気高系)
ひらふじ
[祖父] (気高系)
第2平茂勝
[祖母] (藤良系)
ふじわかば
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (藤良系)
福之国
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
13726-9634-1
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
32ケ月
【枝肉格付】:
A‐4
【と畜場】:
東京都立芝浦と場
【と畜日】:
平成30年11月2日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • 「花清勝」の子、第2弾です。
  • 前回の「花清勝」の子より良い味です。焼いていた時の香りが違いました!
  • 格付け等級では分からない味の違い、まさにこれです!

花清勝 × 白清85の3 × 糸福(岐阜)
(2018.11.03 〜 販売終了)

[血統情報]
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清85の3
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国7の8
[母] (田尻系)
きみのこ3
[祖父] (田尻系)
白清85の3
[祖母] (藤良系)
きみふく
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
糸福(岐阜)
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
1366634908
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
31ケ月
【枝肉格付】:
A‐5
【と畜場】:
東京都立芝浦と場
【と畜日】:
平成30年10月22日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • 「白清85の3」の後継種雄牛として期待されている「花清勝」の子です。
  • 肉質および肉色が良好、小ザシで霜降り度合いを表す、脂肪交雑も優れています。
  • 気になるお味は・・・見た目とは違い、すこしあっさりしています。

白清85の3 × 光平福 × 飛騨白清
(2018.09.28 〜 販売終了)

[血統情報]
[父] (田尻系)
白清85の3
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす19の3
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[母] (気高系)
きよたか
[祖父] (気高系)
光平福
[祖母] (田尻系)
ふじきよ
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
14719-2563-2
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
31ケ月
【枝肉格付】:
A‐5
【と畜場】:
東京都立芝浦と場
【と畜日】:
平成30年9月7日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • 『白清85の3』の子、3連発です。
  • 前回のお肉より少し風味が劣りますが、味があります。

白清85の3 × 夏秋花 × 平茂勝
(2018.09.11 〜 販売終了)

[血統情報]
[父] (田尻系)
白清85の3
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす19の3
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[母] (藤良系)
ゆきこ
[祖父] (藤良系)
夏秋花
[祖母] (気高系)
のぞみ
[曾祖父] (藤良系)
第1花国
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
1378349463
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
32ケ月
【枝肉格付】:
A‐5
【と畜場】:
滋賀食肉センター
【と畜日】:
平成30年9月6日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • またまた『白清85の3』の子です。
  • 脂の質といい、食べた時の甘味と香りといい、かなりいい感じに仕上がっております。
  • 最近では、このレベルのお肉が段々と少なくなってきている気がします。

白清85の3 × 安福(岐阜)× 隆桜
(2018.08.11 〜 販売終了)

[血統情報]
[父] (田尻系)
白清85の3
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす19の3
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[曾祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[母] (田尻系)
ひろみ
[祖父] (田尻系)
安福(岐阜)
[祖母] (気高系)
ひろこ
[曾祖父] (田尻系)
安谷土井
[曾祖父] (気高系)
隆桜
[証明書情報]
【生産地】:
滋賀県
【生産者】:
中川 晶成
【品種・性別】:
黒毛和種・牝
【個体識別番号】:
13522-7993-9
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】:
31ケ月
【枝肉格付】:
A‐5
【と畜場】:
滋賀食肉センター
【と畜日】:
平成30年8月3日
【発行元】:
近江肉牛協会
[コメント]
  • 久しぶりの『白清85の3』の子です。
  • 格付け等級はA‐5ですが、脂はあっさりとしてくどくないです。
  • 口の中に入れて、鼻から抜ける香りと余韻は『白清85の3』の血統ならではなのかと。