Carcass Arrival Information（2023） 近江牛
枝肉入荷情報

［よざくら］
花福桜 × 白清８５の３ × 利優福
（2023.12.29 〜販売終了）

［血統情報］
[父](藤良系)
花福桜
[祖父](藤良系)
第１花国
[祖母](藤良系)
まりも
[曾祖父](藤良系)
北国７の８
[曾祖父](藤良系)
福之国
[母](田尻系)
よしふく
[祖父](田尻系)
白清８５の３
[祖母](気高系)
ふくまさ
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](気高系)
利優福
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1636209454
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年１２月２２日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • まったりとした味わいで、少し濃いめな印象のお肉です。

［れな］
幸紀雄 × 百万石 × 福桜（宮崎）
（2023.12.26 〜販売終了）

［血統情報］
[父](気高系)
幸紀雄
[祖父](気高系)
百合茂
[祖母](栄光系)
はつかね
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](栄光系)
金幸
[母](気高系)
あゆみ７
[祖父](気高系)
百万石
[祖母](気高系)
あゆみ
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](気高系)
福桜（宮崎）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1477872428
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
２０２３年１２月１８日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 『気高系』が多かったので、少し心配しましたが、隠れ『田尻系』のおかげか赤身の旨味がベストなお肉です。

［みお］
満天白清 × 美穂国 × 忠富士
（2023.12.7 〜販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
満天白清
[祖父](田尻系)
安平
[祖母](田尻系)
ゆきのはな
[曾祖父](田尻系)
安福（宮崎）
[曾祖父](田尻系)
白清８５の３
[母](藤良系)
つくし
[祖父](藤良系)
美穂国
[祖母](気高系)
なな
[曾祖父](藤良系)
糸北国
[曾祖父](気高系)
忠富士
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1619394917
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年１１月３０日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 安定した仕上がりで、くどさがなく、食べやすいお肉です。

［ひめ］
花福桜 × 白清８５の３ × 飛騨白清
（2023.11.16 〜販売終了）

［血統情報］
[父](藤良系)
花福桜
[祖父](藤良系)
第１花国
[祖母](藤良系)
まりも
[曾祖父](藤良系)
北国７の８
[曾祖父](藤良系)
福之国
[母](田尻系)
たかひめ
[祖父](田尻系)
白清８５の３
[祖母](田尻系)
たかきよみ
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1636209430
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年１１月７日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 『藤良系』でありながら、肉質が良く、旨味も風味もありです。

［のりよし４９２］
弁慶３ × 百合茂 × 安糸福
（2023.10.7 〜販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
弁慶３
[祖父](田尻系)
北乃大福
[祖母](田尻系)
さつき
[曾祖父](田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父](田尻系)
牛若丸（長崎）
[母](気高系)
ひまわり
[祖父](気高系)
百合茂
[祖母](田尻系)
ひまわり
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](田尻系)
安糸福
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1640094305
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年９月１５日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • A4なのでしつこくなく、味わいのある食べやすいお肉です。

［ごうしゅうみつか］
光平照 × 百合茂 × 安福久
（2023.9.14 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
光平照
[祖父](田尻系)
安平照
[祖母](田尻系)
みつやす１の１
[曾祖父](田尻系)
安平
[曾祖父](田尻系)
安福１６５の９
[母](気高系)
ののか
[祖父](気高系)
百合茂
[祖母](田尻系)
なみこ
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](田尻系)
安福久
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1615915918
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
２０２３年９月１２日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 中川畜産さん自家産牛です。
  • 見た目より、あっさりしており、何枚でもいけるやつです。

［ひらかず８３］
広茂清 × 花清国 × 光平福
（2023.8.11 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
広茂清
[祖父](田尻系)
白清８５の３
[祖母](田尻系)
しげきよ
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](田尻系)
白清８５の３
[母](田尻系)
ひらかず８
[祖父](田尻系)
花清国
[祖母](気高系)
ひらかず
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](気高系)
光平福
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1604811924
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年７月２１日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • A4でしたが、A5に近い感じで、少し濃いめの味わいです。

［ゆうか］
花清光 × 白清８５の３ × 光平福
（2023.7.22 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
花清光
[祖父](田尻系)
花清国
[祖母](田尻系)
ひさこ
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](田尻系)
白清８５の３
[母](田尻系)
ゆう
[祖父](田尻系)
白清８５の３
[祖母](気高系)
ゆうこ
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](気高系)
光平福
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1628768983
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
２０２３年７月１８日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 今までいただいた『花清光』の子の中で、一番旨味があるお肉です。

［やすえ］
満天白清 × 福之国 × 安平
（2023.6.15 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
満天白清
[祖父](田尻系)
安平
[祖母](田尻系)
ゆきのはな
[曾祖父](田尻系)
安福（宮崎）
[曾祖父](田尻系)
白清８５の３
[母](藤良系)
やすこ
[祖父](藤良系)
福之国
[祖母](田尻系)
あきな
[曾祖父](藤良系)
北国７の８
[曾祖父](田尻系)
安平
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1619382167
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３４ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年５月２６日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 赤身はしっとりして、旨味が強く、風味も豊かです。

［てるみ］
光平栄 × 琴照重 × 芳之国
（2023.5.5 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
光平栄
[祖父](田尻系)
光平照
[祖母](田尻系)
さかえどい１
[曾祖父](田尻系)
安平照
[曾祖父](田尻系)
福栄
[母](田尻系)
さむ
[祖父](田尻系)
琴照重
[祖母](藤良系)
つるよし
[曾祖父](田尻系)
美津照重
[曾祖父](藤良系)
芳之国
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
山形　満
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1605471455
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
４０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年４月７日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • ４０ヶ月と飼育月齢が長く、気高の血統が入っていない、貴重なお肉です。
  • 脂の旨味が良く、風味も良いです。

［きゃとる２６］
花清勝 × 孝隆平 × 藤景虎
（2023.4.20 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
花清勝
[祖父](田尻系)
白清８５の３
[祖母](藤良系)
じろう
[曾祖父](田尻系)
飛騨白清
[曾祖父](藤良系)
北国７の８
[母](田尻系)
さとたか
[祖父](田尻系)
孝隆平
[祖母](気高系)
さとじゅらい
[曾祖父](田尻系)
白清８５の３
[曾祖父](気高系)
藤景虎
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1383070727
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３４ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年４月７日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 久しぶりの『花清勝』のお肉です。
  • 安定した味のバランスを誇っています。

［ごうしゅうみう］
光平照 × 百合茂 × 美津福
（2023.3.28 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
光平照
[祖父](田尻系)
安平照
[祖母](田尻系)
みつやす１の１
[曾祖父](田尻系)
安平
[曾祖父](田尻系)
安福１６５の９
[母](気高系)
ゆりみ
[祖父](気高系)
百合茂
[祖母](田尻系)
あけみ
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](田尻系)
美津福
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1615915796
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
２０２３年３月２３日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 中川畜産自家生産牛です。
  • 肉色は浅いですが、それにもかかわらず、しっかりとした味わいです。

［みこと］
安秀平 × 忠高盛 × 福之国
（2023.2.10 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
安秀平
[祖父](田尻系)
安秀１６５
[祖母](田尻系)
はなこ
[曾祖父](田尻系)
安福１６５の９
[曾祖父](田尻系)
安平
[母](気高系)
みこ
[祖父](気高系)
忠高盛
[祖母](藤良系)
ひみこ
[曾祖父](気高系)
忠富士
[曾祖父](藤良系)
福之国
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1504939070
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年３月３日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 少し甘味が薄いですが、赤身の味わいが充分に堪能できます。

［みれい］
耕富士 × 福之国 × 福桜（宮崎）
（2023.2.10 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](気高系)
耕富士
[祖父](気高系)
忠富士
[祖母](藤良系)
あいか
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](藤良系)
福之国
[母](藤良系)
りか
[祖父](藤良系)
福之国
[祖母](気高系)
りりか
[曾祖父](藤良系)
北国７の８
[曾祖父](気高系)
福桜（宮崎）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1504954622
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年２月３日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 気高系の多い血統です。
  • ひとつ前の枝肉と比較すると、脂のキレが少し気になりますが、赤身の味わいは充分に堪能できます。

［らんちゃん］
満天白清 × 忠富士 × 安平
（2023.2.2 〜 販売終了）

［血統情報］
[父](田尻系)
満天白清
[祖父](田尻系)
安平
[祖母](田尻系)
ゆきのはな
[曾祖父](田尻系)
安福（宮崎）
[曾祖父](田尻系)
白清８５の３
[母](気高系)
かなえ
[祖父](気高系)
忠富士
[祖母](田尻系)
りっち５
[曾祖父](気高系)
平茂勝
[曾祖父](田尻系)
安平
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1504945781
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３３ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０２３年１月２０日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 赤身の旨味、余韻が残り後味が良いお肉です。