About
Omi Beef 近江牛について

近江牛とは

『豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種』です。
近江牛の【定義】
  • 滋賀県内で最も長く飼育された牛であること。
    JAS法に定める原産地表示が「滋賀県産」と表示できるもの。
  • 品種が黒毛和種であること。
    ※元々は素牛(もとうし)として但馬牛が使われていましたが、現在は但馬牛を素牛としなくてもよい。
  • 近江牛は、特許庁に牛肉の地域ブランドとして認められ、地域団体商標(文字商標)として、平成19年5月11日に登録されました。
    <商標登録 第5044958号>
地理的表示(GI)保護制度

地域で育まれた伝統と特性を有する農林水産物・食品のうち、品質等の特性が産地と結び付いており、その結び付きを特定できるような名称(地理的表示)を知的財産として国に登録することができる制度。

GIマーク
  • 近江牛は、特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的表示法)に基づき、近江牛(オウミウシ、オウミギュウ)の地理的表示(GI)が平成29年12月15日に登録されました。
    <農林水産大臣登録 第56号>

近江牛の【特徴】

三大和牛のひとつでもある近江牛は琵琶湖を囲む、澄んだ水と恵まれた自然環境のもとで、優れた技術により丹精こめて肥育され、霜降り度合いが高く、特有の香りと柔らかさがあるのが特徴です。
肉はきめ細かく、柔らかく美味しい
・近江牛は肉のきめが細かいのが特徴です。きめが細かいほどお肉は柔らかくなります。
美しいサシが消えない
・サシとは、お肉と脂肪との入りまじりを言い、細かいサシが全体に入っています。
目減り、水引けが少ない
・目減りとは、輸送中に牛の体重が減少すること。
・水引とは、枝肉になってから外気中に水分が蒸発して、枝肉量が減少することです。
脂肪に独特の粘着力がある
・つやのある白色または淡クリーム色で適度に粘りのあるものが良い脂肪と言われています。

認証「近江牛」とは

近年、国産牛肉の産地ブランド化が進み、さまざまなブランド牛が世に出回っています。
その中には銘柄牛としての定義に加えて、ある一定の条件を満たしたものと、そうでないものとを差別化し、より良いものと定義することで、ブランド価値を高めているものもあります。認証「近江牛」もそのひとつです。

近江牛の中でも、一定の条件を満たすものに対して認定書や認証シールを発行し、特に品質の高いものを認証「近江牛」としています。

認証「近江牛」近江牛認定書(サンプル)

【認定書(見本)】

近江牛認証シール(サンプル)

【シール(見本)】

「近江牛」の認証

近江牛の中でも、特に品質の高いよりすぐりの近江牛に対して、「近江牛」生産・流通推進協議会から認定書が発行されます。
[認証要件]
  1. 「近江牛」の中でも、枝肉格付がA4、B4等級以上のもの
  2. 協議会の構成団体の会員が生産したもの
  3. 滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜・枝肉格付されたもの
認証「近江牛」図

近江牛認定書を発行する機関

上記、認証「近江牛」の認定書以外に近江牛の品質の証である認定書を発行する機関をご紹介します。
近江肉牛協会
  • 近江牛の振興発展に寄与することを目的に、昭和26年(1951年)5月に設立。

  • 事務局を近江八幡市長光寺町滋賀食肉センター内、東京事務所を東京都港区港南二丁目7−19東京食肉市場株式会社内に置く。

  • 同協会でいう近江肉牛(または近江牛)とは、滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種で、格付審査結果(社団法人日本食肉格付協会が実施する牛枝肉取引規格)が「A4」、「B4」以上のものをいう。

  • 同協会『生産会員』が生産した近江牛かつ、上記基準を満たしたものに対して認定書を発行する。

    近江牛認定書

    【認定書】

    近江牛認定シール

    【シール】

  • [事業内容]
    1. 県の近江肉牛振興対策に対する積極的な協力
    2. 近江肉牛および牛肉の消費宣伝、販路拡張
    3. 会員相互の連絡協調
    4. 近江肉牛の肥育の研究ならびに調査
    5. その他本会の目的達成に必要な事業
[引用元]

MESSAGE FROM STAFF メッセージ

【通販担当】:岡山
【通販担当】:岡山

日本三大和牛のひとつであり、滋賀県のブランド和牛『近江牛』を筆頭に良質なお肉の販売をしております。有限会社岡山です。

ご家庭用の『お取り寄せ』からご贈答用の『ギフト』まで幅広いご利用いただけます。
「近江の香り、滋賀の味」の当店こだわり近江牛肉をぜひ一度ご賞味くださいませ。

牛肉以外にも【蔵尾ポーク】【桜島美湯豚】【錦爽どり】なども取り扱っております。

1階にて近江牛精肉店『肉の岡山』、2階にて精肉店直営レストラン『ミートレストランM』を営業しております。

CALENDAR カレンダー

2021年7月
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

ショッピングガイド

配送・送料について

SHIPPING 配送・送料について

ヤマト運輸(クール)
クール宅急便
■ 取扱タイプ
  • (冷蔵)[保冷設定温度:0〜10℃]
  • (冷凍)[保冷設定温度:-15℃]
※【冷凍】タイプをご希望の方は、ショッピングカート内の『備考欄』にご記入ください。
■ ご指定可能な時間帯
下記の時間帯からお選びいただけます。
ご指定可能な時間帯
■ 送料[60サイズ、内容量が1kg以下]
北海道 : 1,920円
北東北 : 1,480円
南東北 : 1,370円
関東・信越 : 1,260円
中部・北陸・関西・中国・四国: 1,150円
九州 : 1,260円
沖縄 : 1,590円
ヤマト運輸(常温)
宅急便
■ ご指定可能な時間帯
下記の時間帯からお選びいただけます。
ご指定可能な時間帯
■ 送料[60サイズ、内容量が1kg以下]
北海道 : 1,700円
北東北 : 1,260円
南東北 : 1,150円
関東・信越 : 1,040円
中部・北陸・関西・中国・四国: 930円
九州 : 1,040円
沖縄 : 1,370円
返品について

RETURN 返品について

不良品
【お客様へのお願い】
※商品到着後、なるべく早く内容物をご確認ください。
万が一不良品や商品間違い、輸送中の事故などによる商品の劣化・破損等の不備がございましたら、速やかに下記連絡先までご連絡ください。(その際、商品の状態がわかるよう写真を撮影していただけると幸いです。)

⇒【電話】:077-552-2364

⇒【メール】:info@e0329-okayama.com

商品の不備等が確認でき次第、商品交換または返金にて対応いたします。
返品期限

商品到着後から賞味期限内までとさせていただきます。

※お客様のご都合による返品はお受け出来ませんので何卒ご了承ください。

返品送料

不良品や商品違い、輸送中の事故などによる商品の劣化・破損などに該当する場合は弊社が負担いたします。

※上記以外の理由による返品はお客様負担となります。予めご了承ください。

お支払いについて

PAYMENT お支払いについて

クレジットカード決済
クロネコwebコレクトクロネコwebコレクト

※カード情報入力画面は暗号化(SSL)で保護されています。
(お客様が入力されたカード情報は当店に送られません。)

クロネコwebコレクト クレジットカード払い
代金引換
宅急便コレクト宅急便コレクト

商品お届け時に配達員に代金引換金額をお支払ください。
(代金引換額=商品代金+送料+代金引換手数料)

※代金引換額に応じて、下記代金引換手数料が必要となります。

  • 代金引換額が1万円未満:330円
  • 1万円〜3万円未満:440円
  • 3万円〜10万円未満:660円
  • 10万円〜30万円未満:1,100円

※合計金額が30万円を超える場合は【銀行振込】にてお願い致します。

※お支払いは【現金】以外に【クレジットカード】、【デビットカード】がご利用いただけます。

※代金引換の領収書は『ヤマトフィナンシャル株式会社』が発行いたします。

宅急便コレクト お届け時カード払い
銀行振込(前払い)
指定口座へ振込

弊社からの受注確認メールに記載されております金額を、下記[指定口座]へお振込みください。

[指定口座]
滋賀銀行 栗東支店(リットウシテン)
普通口座:767109
口座名義:有限会社岡山
※受注確認メール送信後7日以内にお振込ください。
7日以内にご入金が確認できない場合、誠に勝手ながらご注文を取消させていただきます。
(事前にご連絡ある場合はこれに該当しません。)
※お振込には別途振込手数料が必要となります。
振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致します。

TOP