Carcass Arrival Information（2020） 近江牛
枝肉入荷情報

［ごうしゅうめい］
勝平１ × 白清８５の３ × 平茂晴
（2020.12.22 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

勝平１

[祖父] (田尻系)

北平安

[祖母] (気高系)

かつゆき

[曾祖父] (田尻系)

安平

[曾祖父] (気高系)

勝忠平

[母] (田尻系)

はれきた２

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

はれきた

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

平茂晴

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・雌

【個体識別番号】：

1556815124
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３５ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年１１月２０日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 中川畜産、自家産牛です。
• 今年一の味わいのある良いお肉です。後に残る余韻が堪りません。

［ほなみ］
花清国 × 飛騨白清 × 平茂勝
（2020.11.22 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清国

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (田尻系)

さくら

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (気高系)

はるみ

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・雌

【個体識別番号】：

1353756682
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

２０２０年１１月１２日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 久しぶりの『花清国』です。
• 風味の余韻が残り、食べるともう一口食べたくなるお肉です。

［ももふく］
弁慶３ × 平茂勝 × 安平
（2020.10.24 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

弁慶３

[祖父] (田尻系)

北乃大福

[祖母] (田尻系)

さつき

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

牛若丸（長崎）

[母] (田尻系)

るきあ

[祖父] (気高系)

平茂勝

[祖母] (田尻系)

みつこ

[曾祖父] (気高系)

第２０平茂

[曾祖父] (田尻系)

安平

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・雌

【個体識別番号】：

1403022361
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

２０２０年１０月１５日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 当店では珍しい長崎の牛です。
• 少し薄いですが、風味はしっかり残ります。

［しろかげみつ］
白清８５の３ × 広景福 × 光平福
（2020.09.28 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (田尻系)

さちえ

[祖父] (田尻系)

広景福

[祖母] (気高系)

ふくさち２の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (気高系)

光平福

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1562208965
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３３ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

２０２０年９月２４日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• いまや少ない『白清８５の３』の血統です。
• 少し濃いめな味わいですが、しっかりと仕上がってます。

［ふくこ１］
福平国 × 白清８５の３ × 平茂勝
（2020.09.03 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (藤良系)

福平国

[祖父] (藤良系)

第１花国

[祖母] (気高系)

ふくひら２

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[母] (田尻系)

こずみっく

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (気高系)

こすも

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

0867615799
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

２０２０年８月２７日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 田尻系ではない血統、第３弾です。
• あっさりとした口当たりで、しっかりと旨味が感じられます。

［あつひめ］
花清光 × 勝忠平 × 安平
（2020.08.01 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清光

[祖父] (田尻系)

花清国

[祖母] (田尻系)

ひさこ

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (田尻系)

白清８５の３

[母] (気高系)

あつこ

[祖父] (気高系)

勝忠平

[祖母] (田尻系)

あやか２１７

[曾祖父] (気高系)

茂重波

[曾祖父] (田尻系)

安平

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1482676868
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３２ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

滋賀食肉センター

【と畜日】：

２０２０年７月７日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• ロースは吊るし熟成済みです。
• すこし、脂が濃いめですので、あっさりとした赤身系やロースがおすすめです！

［きえこ４］
花清勝 × 茂重安福（岐阜） × 福桜（宮崎）
（2020.04.28 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清勝

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (茂金系)

きえ

[祖父] (茂金系)

茂重安福（岐阜）

[祖母] (気高系)

ひださかえ

[曾祖父] (茂金系)

茂重波

[曾祖父] (気高系)

福桜（宮崎）

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1367371567
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐５

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年６月１９日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 珍しく『茂金系』の血が混じってます。
• 味わいが少し薄いですが、脂っこさはないので食べやすいです。

［まこ］
福平国 × 白清８５の３ × 糸北鶴
（2020.06.02 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (藤良系)

福平国

[祖父] (藤良系)

第１花国

[祖母] (気高系)

ふくひら２

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[母] (田尻系)

ますみ

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

いとます

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

糸北鶴

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1554675683
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年５月２２日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 田尻系ではない血統、第２弾です。田尻系ではないですが、旨味が感じられます。

［ひめかつ］
花清勝 × 百合茂 × 安平
（2020.04.28 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清勝

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (気高系)

ひめゆり

[祖父] (気高系)

百合茂

[祖母] (田尻系)

うずき

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (田尻系)

安平

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1546077624
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

滋賀県食肉センター

【と畜日】：

２０２０年４月２３日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 安定した味わいで外れがないです。バラ系もあっさり食べられます。

［かよこ］
義美福 × 耕富士 × 美穂国
（2020.04.08 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (藤良系)

義美福

[祖父] (藤良系)

福之国

[祖母] (田尻系)

はなこ

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[曾祖父] (田尻系)

安平

[母] (気高系)

ゆりか

[祖父] (気高系)

耕富士

[祖母] (藤良系)

ゆりえ

[曾祖父] (気高系)

忠富士

[曾祖父] (藤良系)

美穂国

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1355272340
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３０ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年３月１９日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 田尻系ではない血統でしたので、あまり期待していなかったのですが、ちゃんと旨味が感じられます。

［まつ７の４の１１］
花清勝 × 安福（岐阜） × 平茂勝
（2020.03.20 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清勝

[祖父] (田尻系)

白清８５の３

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (田尻系)

まつ７の４

[祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[祖母] (気高系)

まつの７

[曾祖父] (田尻系)

安谷土井

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1522896140
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３０ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年３月６日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 派手さないですが、旨味があり安定した味わいです。

［まゆこ］
花清国 × 飛騨白真弓 × 飛騨白清
（2020.02.23 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

花清国

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (藤良系)

じろう

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (藤良系)

北国７の８

[母] (田尻系)

うみこ

[祖父] (田尻系)

飛騨白真弓

[祖母] (田尻系)

まちこ

[曾祖父] (田尻系)

安晴王

[曾祖父] (田尻系)

飛騨白清

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1516791253
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３０ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年２月１４日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• ファーストインパクトは薄いですが、噛めば噛むほど味が出てくるお肉です。
• 余韻も薄いですが、食べ終わった後までちゃんと残り、もう一口食べたくなる味わいです。

［ちはる９］
白清８５の３ × 勝忠平 × 糸福（岐阜）
（2020.01.18 〜 販売終了）

［血統情報］

[父] (田尻系)

白清８５の３

[祖父] (田尻系)

飛騨白清

[祖母] (田尻系)

やす１９の３

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[曾祖父] (田尻系)

安福（岐阜）

[母] (気高系)

ちはるの９９

[祖父] (気高系)

勝忠平

[祖母] (藤良系)

たかね

[曾祖父] (気高系)

平茂勝

[曾祖父] (藤良系)

糸福（岐阜）

［証明書情報］

【生産地】：

滋賀県

【生産者】：

中川　晶成

【品種・性別】：

黒毛和種・牝

【個体識別番号】：

1547205484
⇒ 個体識別情報検索

【出荷月齢】：

３１ヶ月

【枝肉格付】：

Ａ‐４

【と畜場】：

東京都立芝浦と場

【と畜日】：

２０２０年１月１０日

【発行元】：

近江肉牛協会

［コメント］

• 久しぶりの『白清８５の３』の子です。少し薄いですが、脂の旨味と余韻が残るお肉です。