Carcass Arrival Information（2018） 近江牛
枝肉入荷情報

五重丸 × 福芳土井 × 鶴光土井
（2018.12.28 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
五重丸
[祖父] (田尻系)
美津照重
[祖母] (田尻系)
さかえどい１
[曾祖父] (田尻系)
美津照
[曾祖父] (田尻系)
福栄
[母] (田尻系)
みち
[祖父] (田尻系)
福芳土井
[祖母] (田尻系)
みつこ
[曾祖父] (田尻系)
谷福土井
[曾祖父] (田尻系)
鶴光土井
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
伊藤　滋
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1501710559
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヵ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３０年１２月２０日
【発行元】：
「近江牛」生産流通推進協議会
［コメント］
  • 滋賀県生まれの自家繁殖牛です。
  • 少し脂が濃いですが、しっかりとした味わいです。

白清８５の３ × 光平福 × 飛騨白清
（2018.12.28 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
白清８５の３
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす１９の３
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[母] (気高系)
むらさき
[祖父] (気高系)
光平福
[祖母] (田尻系)
しろかげ
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1367050202
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
平成３０年１２月２５日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 今年最後も「白清８５の３」の子です。
  • 締めくくりにふさわしい良いお肉が入ってきました。
  • すき焼き、しゃぶしゃぶなどの鍋料理によく合いそうな味わいです。

白清８５の３ × 花清国 × 光平福
（2018.12.18 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
白清８５の３
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす１９の３
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[母] (田尻系)
おこう
[祖父] (田尻系)
花清国
[祖母] (気高系)
ふくみつ
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (気高系)
光平福
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
14886-5709-0
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
平成３０年１２月７日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 「白清８５の３」の子です。
  • 色見は少し薄いですが、脂付きが良いです。
  • あっさりしていますが、余韻がしっかりと残る味わいです。これからの鍋シーズンにぴったりな仕上がりになっております。

花清勝 × 第２平茂勝 × 福之国
（2018.11.18 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (気高系)
ひらふじ
[祖父] (気高系)
第２平茂勝
[祖母] (藤良系)
ふじわかば
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (藤良系)
福之国
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
13726-9634-1
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
平成３０年１１月２日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 「花清勝」の子、第2弾です。
  • 前回の「花清勝」の子より良い味です。焼いていた時の香りが違いました！
  • 格付け等級では分からない味の違い、まさにこれです！

花清勝 × 白清８５の３ × 糸福（岐阜）
（2018.11.03 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (田尻系)
きみのこ３
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
きみふく
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
糸福（岐阜）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1366634908
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３１ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
平成３０年１０月２２日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 「白清８５の３」の後継種雄牛として期待されている「花清勝」の子です。
  • 肉質および肉色が良好、小ザシで霜降り度合いを表す、脂肪交雑も優れています。
  • 気になるお味は・・・見た目とは違い、すこしあっさりしています。

白清８５の３ × 光平福 × 飛騨白清
（2018.09.28 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
白清８５の３
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす１９の３
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[母] (気高系)
きよたか
[祖父] (気高系)
光平福
[祖母] (田尻系)
ふじきよ
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
14719-2563-2
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３１ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
平成３０年９月７日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 『白清８５の３』の子、３連発です。
  • 前回のお肉より少し風味が劣りますが、味があります。

白清８５の３ × 夏秋花 × 平茂勝
（2018.09.11 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
白清８５の３
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす１９の３
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[母] (藤良系)
ゆきこ
[祖父] (藤良系)
夏秋花
[祖母] (気高系)
のぞみ
[曾祖父] (藤良系)
第１花国
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1378349463
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３０年９月６日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • またまた『白清８５の３』の子です。
  • 脂の質といい、食べた時の甘味と香りといい、かなりいい感じに仕上がっております。
  • 最近では、このレベルのお肉が段々と少なくなってきている気がします。

白清８５の３ × 安福（岐阜）× 隆桜
（2018.08.11 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
白清８５の３
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (田尻系)
やす１９の３
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[母] (田尻系)
ひろみ
[祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[祖母] (気高系)
ひろこ
[曾祖父] (田尻系)
安谷土井
[曾祖父] (気高系)
隆桜
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
13522-7993-9
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３１ケ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３０年８月３日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 久しぶりの『白清８５の３』の子です。
  • 格付け等級はＡ‐５ですが、脂はあっさりとしてくどくないです。
  • 口の中に入れて、鼻から抜ける香りと余韻は『白清８５の３』の血統ならではなのかと。