Carcass Arrival Information（2019） 近江牛
枝肉入荷情報

花清勝 × 白清８５の３ × 勝忠平
（2019.12.28 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (田尻系)
ふゆの
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (気高系)
ふゆこ
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (気高系)
勝忠平
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
15460-7783-9
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３１ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
２０１９年１２月２４日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • サシの派手さはないですが、しっかりした旨味と余韻が残るお肉です。

花清光 × 羅威傳王 × 安福（岐阜）
（2019.12.24 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清光
[祖父] (田尻系)
花清国
[祖母] (田尻系)
ひさこ
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (田尻系)
白清８５の３
[母] (藤良系)
ふくひら５
[祖父] (藤良系)
羅威傳王
[祖母] (田尻系)
やすしげ２
[曾祖父] (藤良系)
糸福（岐阜）
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
15383-7864-7
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３１ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０１９年１２月１３日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 脂付きが良く、あっさりした味わいのお肉です。

花清勝 × 福之国 × 平茂勝
（2019.11.24 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (藤良系)
みふく
[祖父] (藤良系)
福之国
[祖母] (気高系)
あゆみ
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
13533-3904-5
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３２ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
２０１９年１１月１９日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • しっかりとした脂の味わい、余韻がしっかり残るお肉です。

花清国 × 景平勝 × 安福（岐阜）
（2019.10.11 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清国
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (気高系)
ゆきかね
[祖父] (気高系)
景平勝
[祖母] (田尻系)
ゆきしま
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
15084-8673-0
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
２０１９年１０月４日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • Ａ４ですが、美味しそうなサシをしてます。脂がスッと溶け、口どけが良いお肉です。
  • 余韻も残り、コストパフォーマンスの良いお肉です。

花清国 × 光平福 × 安福（岐阜）
（2019.9.22 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清国
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (気高系)
みどり
[祖父] (気高系)
光平福
[祖母] (田尻系)
さつき１４
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
15376-7779-6
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３１ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦市場
【と畜日】：
令和元年９月１３日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • サシは少し弱いですが、しっかりと旨味の余韻が残るお肉です。

花清光 × 光平福 × 糸福（岐阜）
（2019.8.24 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清光
[祖父] (田尻系)
花清国
[祖母] (田尻系)
ひさこ
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (田尻系)
白清８５の３
[母] (気高系)
あきひめ
[祖父] (気高系)
光平福
[祖母] (藤良系)
ひいと２２４じ３
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (藤良系)
糸福（岐阜）
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1378468195
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
令和元年８月２０日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • サシが抜群に綺麗で、見るからに美味しいお肉！それでいてしつこくない味わいです。

花清国 × 糸福 × 飛騨白清
（2019.8.06 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清国
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (藤良系)
いとみ
[祖父] (藤良系)
糸福（岐阜）
[祖母] (田尻系)
せせらぎ
[曾祖父] (藤良系)
第７糸桜
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1546318406
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
令和元年８月１日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 脂付きが良く、しっかりと余韻が残るお肉です。

神白幸 × 花清国 × 平茂晴
（2019.7.09 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
神白幸
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (栄光系)
はつこ
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (栄光系)
金幸
[母] (田尻系)
かつみ２
[祖父] (田尻系)
花清国
[祖母] (藤良系)
かつひら
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
平茂晴
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
15292-7122-3
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
令和元年６月２１日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • ４代祖が『飛騨白清』と『飛騨白清』率の高い血統になってます。
  • 脂付きが非常に良く、肉質は抜群です。
  • ロース系よりモモ系の旨味の方が濃かったです。

花清勝 × 飛騨之匠 × 護熙王
（2019.6.11 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (藤良系)
としあけ８
[祖父] (藤良系)
飛騨之匠
[祖母] (田尻系)
あけみ
[曾祖父] (藤良系)
糸福１７１の８
[曾祖父] (田尻系)
護熙王
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
141740-440-5
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
令和元年５月３１日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • すっきりした脂と程よい旨味が感じられました。

茂弘松井 × 隆之国 × 勝忠平
（2019.5.17 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (茂金系)
茂弘松井
[祖父] (茂金系)
茂弘桜
[祖母] (田尻系)
まつい５５の１
[曾祖父] (茂金系)
茂重桜
[曾祖父] (田尻系)
松福美
[母] (藤良系)
ちかこ
[祖父] (藤良系)
隆之国
[祖母] (気高系)
まなみ８
[曾祖父] (藤良系)
福之国
[曾祖父] (気高系)
勝忠平
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
伊藤　滋
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1372725874
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３６ヵ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３１年４月２３日
【発行元】：
「近江牛」生産流通推進協議会
［コメント］
  • 珍しい『茂金系』の牛です。

花清国 × 飛騨白清 × 糸花
（2019.5.3 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清国
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (田尻系)
さくら
[祖父] (田尻系)
飛騨白清
[祖母] (藤良系)
ゆりはな
[曾祖父] (田尻系)
安福（岐阜）
[曾祖父] (藤良系)
糸花
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1529916544
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐４
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３１年４月１８日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • しっかりとした余韻が残るお肉です。

美津百合 × 菊茂勝 × 菊谷
（2019.4.1 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (気高系)
美津百合
[祖父] (気高系)
百合茂
[祖母] (田尻系)
よしの１
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
美津福
[母] (気高系)
ふくしげかつ
[祖父] (気高系)
菊茂勝
[祖母] (田尻系)
ふくたに
[曾祖父] (気高系)
平茂勝
[曾祖父] (田尻系)
菊谷
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
(有)岡崎牧場
【品種・性別】：
黒毛和種・雌
【個体識別番号】：
1394559914
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
４０ヵ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３１年３月１１日
【発行元】：
「近江牛」生産・流通推進協議会
［コメント］
  • 岡崎牧場では珍しい気高系の牛です。（血統を辿っていけば、田尻系や茂金系の肉質系が６割以上を占めていました）
  • 一般的な肥育期間から比較すると、４０ヵ月と長期肥育です。

花清勝 × 福之国 × 安平
（2019.3.12 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
花清勝
[祖父] (田尻系)
白清８５の３
[祖母] (藤良系)
じろう
[曾祖父] (田尻系)
飛騨白清
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[母] (藤良系)
みさき
[祖父] (藤良系)
福之国
[祖母] (田尻系)
さき
[曾祖父] (藤良系)
北国７の８
[曾祖父] (田尻系)
安平
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
1381942736
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
滋賀食肉センター
【と畜日】：
平成３１年３月８日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • 霜降りはあっさり、食べやすいのですが、風味がもう少しほしいところです。

光平照 × 菊福秀 × 白清８５の３
（2019.1.31 〜 販売終了）

［血統情報］
[父] (田尻系)
光平照
[祖父] (田尻系)
安平照
[祖母] (田尻系)
みつやす１の１
[曾祖父] (田尻系)
安平
[曾祖父] (田尻系)
安福１６５の９
[母] (田尻系)
きくりん
[祖父] (田尻系)
菊福秀
[祖母] (田尻系)
きゃさりん
[曾祖父] (田尻系)
菊谷
[曾祖父] (田尻系)
白清８５の３
［証明書情報］
【生産地】：
滋賀県
【生産者】：
中川　晶成
【品種・性別】：
黒毛和種・牝
【個体識別番号】：
15099-1427-0
⇒ 個体識別情報検索
【出荷月齢】：
３０ヶ月
【枝肉格付】：
Ａ‐５
【と畜場】：
東京都立芝浦と場
【と畜日】：
平成３１年１月１８日
【発行元】：
近江肉牛協会
［コメント］
  • オール田尻系滋賀県生まれ、中川畜産さんの自家繁殖牛です。
  • 霜降りはあっさり、赤身は旨味があります。