About The Cut Of Beef 牛肉の部位について

牛肉の部位について

【主要部位一覧】

ネック【‐kcal】: 脂肪分が少なく赤身が多い。部位の中でも『スネ』に次いで硬い部位。; エキス分が豊富な為、シチューやスープなどの煮込み料理やひき肉の材料として最適な部位です。

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肩肉（ウデ）【257kcal】: 脂肪の少ない赤身肉。旨味成分が多く、味が濃厚です。; 煮込み料理やスープをとるのに最適な部位です。

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肩ロース【318kcal】: やや硬い部位ですが、脂肪が程良く霜降り状に分散していて、肩ロース特有の旨みを味わえます。; しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き肉などにも適した部位です。

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肩バラ【454kcal】: 更に、薄切りに適した『前バラ』と焼肉に適した『三角バラ』に分けることができます。; 『三角バラ』は赤身と脂肪が層になり、霜降りが入りやすく、きめが細かく肉質が良い部位です。; 『前バラ』は特に霜降りが入ったものはすき焼きに適しています。

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ヒレ【185kcal】: きめが細かく、部位の中でも最もやわらかい部位です。; 脂肪が少ないので、ステーキやビーフカツなどの焼き物や揚げ物に適しています。; 加熱しすぎると肉質が硬くなる為、注意が必要な部位です。

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リブロース【409kcal】: ロースの真ん中の最も厚い部分。脂肪が多く、霜降りになりやすい部位です。; ローストビーフ、ステーキ、すき焼きに最適です。

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サーロイン【334kcal】: きめが細かく柔らかい肉質です。; ステーキにもっとも適した部位です。（1cm以上の厚さがオススメ！）; ローストビーフやしゃぶしゃぶにも適します。

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バラ（友バラ）【429kcal】: 肉質は『肩バラ』に類似しています。; 霜降りになりやすく、濃厚な味わいです。; カルビ焼き肉として適してます。

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内モモ【209kcal】: 牛肉の部位の中でも最も脂肪が少ない部位です。; 焼き肉やすき焼き・しゃぶしゃぶ、厚切り料理から煮込み料理まで使えます。; 赤身嗜好の方、あっさりとしたお肉を食べたい方におすすめです。

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シンタマ【209kcal】: キメが細かく柔らかで脂肪が少ない部位です。; しゃぶしゃぶ、焼き肉やシチュー、ビーフカツなどに適しています。

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ランプ【347kcal】: 味に深みのある柔らかい赤身肉です。; ステーキからローストビーフまで幅広く利用しやすい部位です。; 赤身肉の味を堪能したい方にはおすすめです。

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外モモ【265kcal】: キメがやや粗く、脂肪が少ない硬めのお肉です。; 薄切りや細切れにして炒めものなどに適しています。; 火を通しすぎると身が締まって硬くなるのでサッと炒めるのがポイントです。

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スネ【166kcal】: そのままだと筋が多くて硬いですが長時間煮ることでコラーゲンが溶け出して柔らかくなります。; だしをとったり、煮込み料理に適しています。（※圧力鍋を使うことで短時間で柔らかくなります）

MESSAGE FROM STAFF メッセージ

【担当】：岡山

日本三大和牛のひとつであり、滋賀県のブランド和牛『近江牛』を筆頭に良質なお肉の販売をしております。有限会社岡山です。

ご家庭用の『お取り寄せ』から『贈答品』・『ギフト』まで幅広いご利用いただけます。
当店のこだわり近江牛肉をぜひ一度ご賞味くださいませ。

牛肉以外にも【蔵尾ポーク（肩ロース）】や【桜島美湯豚（ロース・肩ロース・バラ）】、【錦爽どり（モモ）】なども取り扱っております。

1階にて近江牛精肉店『肉の岡山』、2階にて精肉店直営レストラン『ミートレストランＭ』、店舗外にはお肉と惣菜の『冷凍自動販売機』も営業しております。

CALENDAR 営業カレンダー

【営業日・営業時間変更のお知らせ】

［全営業部］

4月1日より、定休日は【水曜・木曜】となります。
また、精肉部は10:00～の営業開始となります。
ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

SHIPPING 配送・送料について

ヤマト運輸（クール宅急便）

■ 取扱タイプ

（冷蔵）［保冷設定温度：0～10℃］
（冷凍）［保冷設定温度：-15℃］

■ ご指定可能な時間帯

下記の時間帯からお選びいただけます。
（※配達地域により、ご指定可能な時間帯が限定される可能性がございます。）

■ 送料例［60サイズ、内容量が1kg以下］

北海道 : 2,195円

北東北 : 1,595円

南東北 : 1,465円

関東・信越 : 1,335円

中部・北陸・関西・中国・四国: 1,215円

九州 : 1,335円

沖縄 : 1,735円

佐川急便（飛脚クール便）

■ 取扱タイプ

（冷蔵）［保冷設定温度：2～10℃］
（冷凍）［保冷設定温度：-18℃］

■ ご指定可能な時間帯

下記の時間帯からお選びいただけます。
（※配達地域により、ご指定可能な時間帯が限定される可能性がございます。）

■ 送料例［60サイズ、内容量が1kg以下］

北海道 : 2,095円

北東北 : 1,575円

南東北 : 1,455円

関東・信越 : 1,315円

東海・北陸・関西・中国: 1,185円

四国・九州 : 1,315円

沖縄 : 2,189円

ヤマト運輸（宅急便）

■ ご指定可能な時間帯: 下記の時間帯からお選びいただけます。
（※配達地域により、ご指定可能な時間帯が限定される可能性がございます。）
■ 送料例［60サイズ、内容量が1kg以下］: 北海道 : 1,920円; 北東北 : 1,320円; 南東北 : 1,190円; 関東・信越 : 1,060円; 中部・北陸・関西・中国・四国: 940円; 九州 : 1,060円; 沖縄 : 1,460円

佐川急便（飛脚宅配便）

■ ご指定可能な時間帯: 下記の時間帯からお選びいただけます。
（※配達地域により、ご指定可能な時間帯が限定される可能性がございます。）
■ 送料例［60サイズ、内容量が1kg以下］: 北海道 : 1,820円; 北東北 : 1,300円; 南東北 : 1,180円; 関東・信越 : 1,040円; 東海・北陸・関西・中国: 910円; 四国・九州 : 1,040円; 沖縄 : 1,914円

RETURN 返品について

不良品

【お客様へのお願い】

※商品到着後、なるべく早く内容物をご確認ください。

万が一不良品や商品間違い、輸送中の事故などによる商品の劣化・破損等の不備がございましたら、速やかに下記連絡先までご連絡ください。（その際、商品の状態がわかるよう写真を撮影していただけると幸いです。）

⇒【電話】：077-552-2364

⇒【メール】：info@e0329-okayama.com

商品の不備等が確認でき次第、商品交換または返金にて対応いたします。

返品期限

商品到着後から5日までとさせていただきます。
※商品状態を確認できる画像の提供をお願いする場合がございます。

※お客様のご都合による返品はお受け出来ませんので何卒ご了承ください。

返品送料

不良品や商品違い、輸送中の事故などによる商品の劣化・破損などに該当する場合は弊社が負担いたします。

※上記以外の理由による返品はお客様負担となります。予めご了承ください。

PAYMENT お支払いについて

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代金引換（佐川急便）

商品お届け時に配達員に代金引換金額をお支払ください。
（代金引換額＝商品代金＋送料＋代金引換手数料）

※代金引換額に応じて、下記代金引換手数料が必要となります。

代金引換額が1万円未満：330円
1万円～3万円未満：440円
3万円～10万円未満：660円
10万円～30万円未満：1,100円
30万円～50万円未満：2,200円
50万円～60万円未満：6,600円

※お支払いは【現金】以外に【クレジットカード】・【デビットカード】がご利用いただけます。

※代金引換の領収書は『SGシステム株式会社』が発行いたします。
（インボイス制度には対応しておりません。）

※消費税を除いた代引金額が5万円以上で、荷受人さまが現金でお支払いいただいた場合、別途【収入印紙代相当額（220円～）】が発生いたします。

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